Sensible à l’humidité et à la lumière, le sucre de canne brun doit être rangé dans un lieu sec, frais, fermé de préférence. Il est bon de protéger le sucre des fortes odeurs.

Le sucre de canne brun est un sucre sans OGM. Contrairement au sucre blanc dit “raffiné”, ce sucre brun préserve vitamines et minéraux. Il est également moins calorique que le sucre raffiné.

Le sucre de canne brun se compose de grains fins (0,70 à 1,00 mm). Sa couleur foncée provient du fait que le sucre de canne brun contient une plus grande quantité de mélasse. Ce sucre à la saveur douce s’utilise à merveille dans des préparations de gâteaux, compotes, confitures... Le sucre de canne colore et relève les yaourts nature, fromages blanc, … Néanmoins, son goût prononcé ne convient pas toujours à toutes les recettes. Il est parfois préférable d’utiliser un sucre plus raffiné, comme le sucre blond ou blanc dont le goût reste neutre.

Son pouvoir sucrant étant plus puissant, il peut être judicieux de revoir le dosage de sucre préconisé dans les recettes. A l’heure où le sucre est souvent critiqué, il est vivement conseillé d'utiliser du sucre de canne, un sucre qui a subi moins de transformations possibles.

Ce sucre de canne de couleur brun clair est à destination des particuliers et des professionnels de la restauration et de l’industrie. Ce sucre de canne assure la fabrication de produits de qualité.

Sucre de canne - origine Guatemala