Sucre Semoule

Le sucre semoule est un sucre blanc de granulométrie fine (ouverure moyenne 0,30 à 0,45mm), n°2 CEE  de qualité supérieure répondant à des normes internes plus strictes que celles définies par la réglementation européenne. Composé de saccharose en majeure partie, il contient également des substances naturelles de type glucide. Le sucre est un produit alimentaire d’origine végétale.

Stockage

Ce sucre n'est pas soumis à une date de durabilité minimale. Stocker à température ambiante et humidité inférieure à 65%. Eviter le contact avec des surfaces humides. Les sucres fins sont plus sensibles aux phénomènes de mottage.

Le sucre semoule Saint-Louis est un sucre naturellement blanc, issu de la betterave française. Il s’obtient après que le sucre cristal ait été broyé en cristaux de 0,4mm et tamisé. En France, plus de 90% du sucre blanc provient de la betterave sucrière. C’est le sucre référence pour les recettes de gâteaux, biscuits, pâtes pour desserts, chocolat, confitures, galettes, macarons, sablés… Dans une préparation culinaire, le sucre blanc résiste à de très hautes températures. En plus d’être un exhausteur de goût, il a aussi la fonction de conservateur et apporte de la texture aux aliments. Le sucre semoule fond plus vite que le sucre cristal et se dissout rapidement même à froid. Aussi, il s’utilise très bien dans les recettes de cuisine sucrée-salé. Le sucre blanc permet de glacer les légumes et les viandes. C’est le sucre que l’on utilise dans 99 % des recettes ! 

Saint-Louis est membre du premier sucrier européen le groupe Südzucker. Cette grande entreprise, soucieuse de l’environnement, commercialise du sucre pour les consommateurs, les industriels et les  professionnels en Europe et dans le monde.