🚚 Livraison offerte pour l’achat d’une palette compléte
Avis clients (641 avis) :
SVP Négoce, grossiste alimentaire, matières premières et emballages.
CONTACTEZ NOUS
02 31 26 16 64
SVP Négoce logo
Mon compte
Accueil
Alimentaire
Sel Alimentaire
Sel Nitrité
Sel Nitrité
Sel Nitrité
Sel Nitrité
Télécharger la Fiche Technique en pdf

Sel Nitrité

465.00 € HT

Sel Nitrité

Utilisation : Le nitrite de sodium est utilisé dans la fabrication de certaines charcuteries, à la fois comme conservateur et comme conservateur de couleur. Il permet également d'accélérer la transformation charcutière des produits d'élevage.

Conditionnement : Par sac de 25kg sur des palettes de 1000Kg (8 couches de 5 sacs)

Prix (départ Démouville 14840):

Transport offert pour une commande à la palette

Sel Nitrité | Palette de 1000Kg
Prix: 465.00 € HT
Livraison offerte
Prix unitaire : 11.62 € HT
En Stock

Produits fréquemment achetés ensemble

Livraison sous 7 jours ouvrables
France métropolitaine et Belgique
Paiement sécurisé
Nous sécurisons vos paiements
Franco de port
Pour l’achat d’une palette
DESCRIPTION
Le sel nitrité, souvent appelé salpêtre, est utilisé principalement dans la charcuterie et la transformation des viandes pour plusieurs raisons importantes :
  1. Conservation : Le sel nitrité aide à inhiber la croissance des bactéries responsables de la détérioration des aliments, en particulier le Clostridium botulinum, qui peut causer le botulisme. Cela permet de prolonger la durée de conservation des produits carnés.
  2. Couleur : Il aide à maintenir la couleur rose ou rouge caractéristique des viandes traitées, comme le jambon, le bacon et les saucisses. Sans nitrites, la viande cuite prendrait une couleur gris-brun peu appétissante.
  3. Goût : Le sel nitrité contribue également au développement des saveurs caractéristiques des viandes fumées et salées.
  4. Texture : Il participe à la rétention d'eau dans la viande, améliorant ainsi la texture et la jutosité du produit fini.